新年伊始，湖里區(qū)教育局聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)啟動(dòng)了校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)提升行動(dòng)，首波聚焦洗滌用品管理規(guī)范。作為食品安全的第一道防線，洗滌用品的科學(xué)使用直接關(guān)系到學(xué)生餐具和廚房環(huán)境的清潔安全。

一、采購(gòu)規(guī)范：嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)

所有校園洗滌用品必須從具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購(gòu)，產(chǎn)品需標(biāo)注生產(chǎn)許可證號(hào)、成分說(shuō)明及有效期。嚴(yán)禁使用無(wú)標(biāo)識(shí)或來(lái)源不明的清潔劑，優(yōu)先選購(gòu)環(huán)保、低殘留的食品級(jí)洗滌劑，確保無(wú)毒無(wú)害。

二、儲(chǔ)存管理：分類(lèi)存放防污染

洗滌用品需設(shè)立獨(dú)立儲(chǔ)存區(qū)，與食品原材料、餐具嚴(yán)格分離。液體清潔劑應(yīng)放置于防滲漏托盤(pán)內(nèi)，避免交叉污染；粉狀產(chǎn)品需密封防潮。倉(cāng)庫(kù)保持通風(fēng)干燥，并定期檢查保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期物品。

三、使用規(guī)范：科學(xué)配比保效果

食堂工作人員須經(jīng)過(guò)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，掌握不同清潔對(duì)象的配比標(biāo)準(zhǔn)：餐具洗滌需按1:200的比例稀釋食品級(jí)洗潔精，灶臺(tái)油污清潔需使用重油污清洗劑并靜置5分鐘。所有清潔流程必須佩戴防護(hù)手套，沖洗環(huán)節(jié)確保無(wú)化學(xué)殘留。

四、監(jiān)督機(jī)制：建立雙重復(fù)核體系

各校實(shí)行“日常自查+月度抽檢”機(jī)制，后勤主任每日檢查洗滌用品使用記錄，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)定期對(duì)餐具進(jìn)行ATP熒光檢測(cè)。創(chuàng)新引入“彩蛋考核”，在隨機(jī)檢查中設(shè)置隱藏評(píng)分項(xiàng)，對(duì)規(guī)范操作單位給予年度評(píng)優(yōu)加分。

目前湖里區(qū)已有47所中小學(xué)完成首輪洗滌用品規(guī)范化改造，下一步將推廣全流程追溯系統(tǒng)，通過(guò)掃描二維碼即可查看清潔劑使用記錄。讓每份校園餐食都經(jīng)得起科學(xué)的檢驗(yàn)，正是我們送給孩子們最實(shí)在的新年禮物。